Hígado con Cebolla

Ingredientes

• - 500 grs de hígado de ternera
• - 4 cebollas grandes blancas
• - 3 dientes de ajo
• - Perejil
• - Arroz Blanco para acompañar

Preparación

• Paso 1: Rehogar la cebolla picada lentamente sin que llegue a dorarse, cuando se ponga traslucida se agrega un poquito de agua para que no se queme y deja hasta ablandar bien. Es importante tener paciencia y no apurar el fuego, el secreto de este plato, es la cocción de la cebolla.


• Paso 2: Subir el fuego y hacer lugar a los bifes de hígado retirando la cebolla hacia un costado, salar. El hígado no se debe cocinar mucho, pues se pone duro. Sofreír de un lado, voltear y terminar, apagar el fuego y espolvorear con ajo y perejil picados finísimo.


• Paso 3: Añadir el resto de ingredientes y subir el fuego hasta llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos.