Tacos Dorados

Ingredientes

• - 1/2 Kg de pechugas de Pollo o carne de res especial para deshebrar (cocido y deshebrado)
• -1 paquete de tortillas para tacos
• -Aceite para freir (el necesario)
• -Lechuga Iceberg rayada
• -Salsa (preparada al gusto)
• -Guacamole (aguacate molido con sal y pimienta)
• -Crema de leche
• -Queso seco rallado (sabor suave)

SALSA

• -2 tomates rojos medianos (jitomates)
• -3 chiles serranos
• -7 chiles de árbol secos
• -1/4 de cebolla chica
• -1 trozo pequeño de ajo
• -hojas de cilantro
• -1 poco de vinagre (opcional)
• -sal y pimienta

Preparación

• 1.- Se cuece el pollo como acostumbras (apio, cebolla, ajo, hoja de laurel, un chorrito de limón para atenuar el sabor, sal , pimienta, o como te guste prepararlo.) Después lo deshebras.


• 2- Se coloca en medio de la tortilla un poco de pollo, se dobla por la mitad, procurando que no se parta la tortilla, y se colocan aparte en un plato hasta que tengas los suficientes para empezar a freir.


• 3.- Pon a calentar el aceite en una sartén amplia de fondo 2 o 3 cm. (1 cm de aceite)


• 4.- Cuando esté caliente fríe a fuego medio 3 o 4 tacos. Cuando se doren de 1 lado voltéalos.


• 5. Ponlos a escurrir en un platón amplio con servilletas de papel para quitarles el exceso de aceite.



• PARA LA SALSA


• 1.- Pon a cocer tomates, cebolla, ajo y chiles serranos.


• .- Asa los chiles de árbol hasta que estén tostados.


• Muele todo junto con las hojas de cilantro, vinagre, sal y pimienta con un poco de agua donde se cocieron las verduras.